Пивоварня

Друзья!

На пивоварне «Puberty» варят 5 сортов чешского пива под названием «Святой Норберт»: нефильтрованное светлое, темное, пшеничное, сезонное и фильтрованное светлое.

Пивоварня находится на территории ресторана и делится на 2 цеха: варочный и бродильный.

Варочный цех открыт на обозрение гостям и расположен за барной стойкой – здесь несколько раз в неделю варят пиво. В эти дни ресторан наполняется ни с чем не сравнимым «хлебным» ароматом - это варится солод. Полученное сусло фильтруется и варится уже с добавлением хмеля. Кстати солод и хмель для производства основных сортов нашего пива мы используем только чешский, придерживаясь традиционной чешской рецептуры.

В бродильном цехе расположено множество странных для непосвященного человека агрегатов.

Первый из них «Вирпул» - здесь сусло очищается от хмеля и поступает в охлаждающую машину, где только что сваренное горячее сусло охлаждается. В целиндроконическом танке в сусло добавляются специальные пивные дрожжи и при температуре +10 С° пиво бродит около 7 дней.

Далее температура в танке снижается до +1 С°, и в течение последующих трех недель пиво созревает и естественным образом газируется.

Созревшее нефильтрованное пиво перекачивается в Фарфас – где оно хранится, не контактируя с воздухом, тем самым, сохраняя свой особенный вкус.

Далее по специальному пивопроводу, проходящему под полом ресторана, пиво подается напрямую из бродильного цеха в бар, откуда и разливается в кружки.